Dior ouvre son restaurant Monsieur Dior à Milan avec un chef aux 14 étoiles
Quatorze étoiles Michelin, une anecdote personnelle liée à Christian Dior lui-même, et une carte pensée comme une collection de mode : le restaurant Monsieur Dior qui vient d’ouvrir à Milan promet une expérience gastronomique hors du commun. La maison de couture franchit ainsi les Alpes pour la première fois avec son concept de fine dining, en s’appuyant sur l’une des figures les plus reconnues de la haute gastronomie italienne.
Enrico Bartolini, un chef aux racines dioriennes
Pour ce premier Monsieur Dior en Europe hors de France, la maison a choisi le chef Enrico Bartolini, fort de 14 étoiles Michelin à son actif, dont trois attribuées à son restaurant installé au sein du Mudec, le Musée des Cultures de Milan. Ce choix n’est pas anodin : Bartolini entretient un lien inattendu avec l’histoire de Dior. Il raconte en effet avoir étudié à Montecatini, une station thermale que Christian Dior lui-même fréquentait assidûment, et où le couturier est décédé en 1957. C’est là que le chef a mis la main sur le livre de recettes du fondateur de la maison, intitulé « La Cuisine Cousu-Main ».
Ce livre, conservé précieusement, est devenu un point de départ concret pour le projet. Bartolini raconte l’avoir relu avec les équipes de la maison au moment d’engager la collaboration. De plus, pour construire sa carte, il a plongé dans les archives du siège parisien, cherchant à traduire dans l’assiette les couleurs, les matières et les silhouettes propres à la griffe.
Le résultat se lit directement sur le menu : un tartare de bœuf dressé en corolle, ou encore un risotto de Saint-Jacques accompagné d’une garniture façon taffetas évoquant une jupe de haute couture. La douzaine de plats se décline en formule déjeuner ou en dîner de dégustation.
La House of Dior de Milan, un écrin sur trois niveaux
Le restaurant prend place au sein du flagship milanais de la via Monte Napoleone, inauguré le 18 septembre après deux années de travaux. Ce lieu rassemble sous un même toit l’ensemble des univers de la maison : mode, lifestyle, joaillerie, beauté et parfums. Répartie sur trois niveaux, cette adresse se veut une destination à part entière, et l’offre gastronomique en constitue l’un des points forts.
Pour le visiteur, cela signifie qu’une visite au flagship peut désormais se prolonger autour d’une table. L’expérience ne se limite donc plus à l’achat ou à la contemplation des collections : elle s’étend à un repas pensé comme un prolongement direct de l’esthétique de la maison.
Un réseau de tables étoilées autour de Dior
L’ouverture milanaise s’inscrit dans une stratégie de développement plus large du concept Monsieur Dior. Né en 2022 au sein du flagship parisien de l’avenue Montaigne, ce premier restaurant est aujourd’hui placé sous la direction culinaire de Yannick Alléno. Trois mois seulement avant l’ouverture milanaise, une seconde adresse française avait vu le jour.
- Avenue Montaigne, Paris : direction culinaire confiée à Yannick Alléno
- Saint-Tropez : table pilotée par le chef Mauro Colagreco
- Los Angeles : restaurant confié à Dominique Crenn
- Osaka et Pékin : deux adresses signées Anne-Sophie Pic
- Milan : nouveau restaurant dirigé par Enrico Bartolini, premier hors de France en Europe
Chacun de ces chefs étoilés apporte sa propre lecture de l’univers de la maison, adaptée à son territoire et à sa sensibilité. La table milanaise se distingue pourtant par la profondeur du lien historique qui unit Bartolini à l’héritage du couturier, un fil conducteur rare qui donne à cette collaboration une cohérence particulière.
Ce que cette ouverture change pour les amateurs de gastronomie à Milan
Pour qui visite Milan en 2026, le restaurant Monsieur Dior by Enrico Bartolini représente une adresse inédite, à la croisée de la haute couture et de la gastronomie italienne. L’accès se fait directement au sein du flagship, au 12 via Monte Napoleone, l’une des artères les plus emblématiques du shopping milanais.
La carte, construite à partir des archives de la maison et du livre de recettes de Christian Dior, offre une expérience qui va bien au-delà du simple repas. Car chaque plat raconte, à sa façon, une page de l’histoire d’une maison de couture qui a toujours accordé une place sincère à la table et aux plaisirs de la vie.
