Ces spaghettis de courgettes aux crevettes détrônent les pâtes cet été : la recette croquante prête en 25 minutes
Il y a des soirs où l’on cherche une recette d’été qui sort vraiment de l’ordinaire, sans passer des heures en cuisine. Ce plat de courgettes en filaments, accompagné de crevettes et d’une sauce parfumée, répond exactement à cette attente – et il cache encore quelques surprises.
Une sauce qui fait toute la différence
Dans ce plat, c’est l’assaisonnement qui donne le ton. On associe une cuillère à soupe d’huile de sésame ou de coco, deux cuillères à soupe de sauce soja ou de tamari et le jus d’un demi citron vert. Ce trio crée un équilibre entre le salé, l’acidulé et le toasté, sans aucun ajout lourd.
Pour ceux qui aiment les sensations fortes, on peut ajouter un peu de piment ou de sauce sriracha. Ce petit geste est facultatif, car il suffit d’ajuster selon les goûts de chacun. Ainsi, chaque assiette devient vraiment personnelle.
La touche finale, elle, repose sur deux cuillères à soupe de cacahuètes concassées et quelques feuilles de coriandre ou de menthe. Ces garnitures apportent du croquant et de la fraîcheur au moment du service. Elles transforment un plat simple en une assiette soignée.
Pourquoi la courgette remplace si bien les pâtes
La courgette, taillée en longs filaments à l’aide d’un spiraliseur ou d’un économe, imite la texture des spaghettis avec légèreté. On la fait sauter entre 5 et 10 minutes pour qu’elle reste légèrement croquante. Ce temps de cuisson court préserve sa fraîcheur estivale.
Ainsi, cette recette d’été se distingue nettement d’un plat de pâtes classique. Elle est plus légère, plus colorée et bien plus rapide à préparer. En effet, avec 10 minutes de préparation et 15 minutes de cuisson au total, tout est prêt en moins d’une demi-heure.
Ce qu’il faut dans votre wok pour deux personnes
Voici les ingrédients qui composent cette recette d’été pour deux personnes :
- 2 courgettes, taillées en spaghettis
- 200 g de crevettes décortiquées
- 1 petite carotte, râpée finement
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- 1 gousse d’ail, émincée
- 2 cuillères à soupe de cacahuètes et quelques feuilles de coriandre ou de menthe
D’abord, on fait revenir l’ail et le gingembre 30 secondes dans un wok ou une grande poêle, à feu moyen-vif. Ensuite, on ajoute les crevettes et on les fait dorer 4 minutes. Les légumes suivent et cuisent jusqu’à rester légèrement croquants.
On verse alors la sauce soja et le jus de citron vert, on mélange bien, et on sert chaud avec les cacahuètes et les herbes. Ce geste final prend à peine une minute. Pourtant, il change tout l’équilibre du plat.
Un plat pensé pour les personnes diabétiques
Cette recette d’été n’est pas seulement gourmande. Elle provient du livre Je suis diabétique et je vis bien d’Adélaïde d’Aboville, publié en février 2026 chez Larousse. L’ouvrage propose des plats savoureux, parfaitement adaptés aux personnes qui souffrent de diabète.
Car remplacer les pâtes par des courgettes réduit considérablement l’apport en glucides du plat. De plus, les autres ingrédients – crevettes, gingembre, sauce tamari – restent naturellement peu transformés. C’est donc une cuisine de saison qui allie plaisir et attention portée à l’alimentation.
« Une recette parfumée, parfaitement adaptée aux personnes qui souffrent de diabète. »
Varier les protéines selon l’envie du moment
Les crevettes donnent à ce plat un caractère iodé qui rappelle les grandes tablées estivales. Pourtant, elles ne sont pas la seule option possible. On peut tout à fait les remplacer par du poulet en dés ou du bœuf haché, selon ce que l’on a sous la main.
Cette flexibilité fait de cette recette d’été un plat vraiment polyvalent. Ainsi, même sans fruits de mer, le résultat reste parfumé et rassasiant. Par conséquent, elle s’adapte aussi bien à un dîner léger qu’à un repas plus consistant.
C’est aussi là que réside le charme des plats cuisinés au wok : la rapidité du geste, la vivacité des arômes et la liberté des associations. Cette recette d’été à base de courgettes en filaments incarne bien cette philosophie culinaire, légère et pleine de caractère. Avec ses légumes croquants, sa sauce soja-citron vert et ses herbes fraîches, elle mérite sans hésiter une place régulière dans vos menus estivaux de 2026.
