À l’approche des fêtes, les Galeries Lafayette Gourmet dévoilent une collection exclusive de bûches de Noël. Elles éblouiront les amateurs de douceurs. Laissez-vous séduire par cette expérience culinaire exceptionnelle qui promet de sublimer vos célébrations de fin d’année.
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Pierre Hermé – Bûche infiniment citron
Élu meilleur pâtissier du monde, le chef Pierre Hermé nous invite cette année à un périple sensoriel. Orchestré en collaboration avec l’artiste plasticien italien Gianpaolo Pagni. Sous le titre évocateur de «Destinations», sa collection de Noël 2023 se pare de formes géométriques et de cartes géographiques. Offrant ainsi un voyage gourmand haut en couleurs !
La bûche Infiniment Citron de Pierre Hermé Paris, met en lumière toutes les subtilités du petit agrume. Cette création marie une pâte sablée au citron, une crème chantilly délicate. Mais également une gelée au citron, un biscuit imprégné de la fraîcheur citronnée, et des touches légèrement confites de citron. Un véritable festin pour les sens, où chaque composant révèle l’excellence de l’art pâtissier de Pierre Hermé.
Format : 8 personnes, 90 euros.
Philippe Conticini – Bûche Cerise-Marron
Mondialement reconnu pour ses interprétations audacieuses de la pâtisserie française, le chef Philippe Conticini nous enchante en éveillant nos sens avec une bûche d’un rouge profond. À l’intérieur, un ballet malicieux de saveurs et de textures se dévoile. Cela mettant en scène un biscuit à l’amande, un croustillant duja, un insert acidulé à la cerise, ainsi qu’une mousse délicate aux marrons. Un véritable festin visuel et gustatif orchestré par le talent inégalé de Philippe Conticini.
Format : 6-8 personnes, 58 euros.
Yann Couvreur – Bûche Mandarine – Amande
Le prodige émergent de la pâtisserie, accompagné de son renard espiègle, a de nouveau laissé sa marque ! Pour les festivités de Noël, Yann Couvreur nous entraîne vers une expérience gustative ensoleillée en harmonisant la fraîcheur de la mandarine avec la richesse de l’amande. Derrière sa coque blanche élégamment striée, la bûche de Noël 2023 de Yann Couvreur dévoile un délicieux mariage de croustillant et de biscuit à l’amande, sublimé par une mousse délicate à l’amande et un insert gourmand à la mandarine. Un enchantement pour les sens qui illustre une fois de plus la créativité exceptionnelle de Yann Couvreur.
Format : 4 personnes, 45 euros ; 6 personnes, 69 euros.
L’éclair de Génie – Bûche Malmö fait dodo
La Suède continue d’inspirer Christophe Adam pour sa collection de Noël 2023 ! Le talentueux chef pâtissier de L’Éclair de Génie dévoile son irrésistible ourson Malmö à travers une création exclusive baptisée « Malmö fait dodo », une bûche qui célèbre la gourmandise sous toutes ses facettes. Le petit ourson en chocolat noir repose délicatement dans un lit de biscuit à l’amande, enveloppé d’une ganache aérienne à la vanille de Madagascar, agrémenté d’un croustillant subtil au praliné et à la noix de pécan, le tout sublimé par un caramel moelleux au beurre salé. Un nouvel émerveillement gustatif en perspective !
Format : 6 personnes, 59 euros.
Jean-Paul Hévin – Bûche Rêve de Noël
Le renommé maître chocolatier, distingué en tant que Meilleur Ouvrier de France en pâtisserie-confiserie, dévoile cet hiver une collection de Noël enchanteresse baptisée « Paris for ever ». Cette création allie harmonieusement poésie, originalité et l’irrésistible pouvoir du chocolat. Elle est conçue exclusivement pour les Galeries Lafayette Le Gourmet. La bûche Rêve de Noël de Jean-Paul Hévin marie la force d’un chocolat Grand Cru du Pérou Chanchamayo à la tendresse de la poire.
Sous la forme évocatrice d’un lit d’enfant symbolisant le rêve de Noël, cette délicieuse bûche révèle un mariage exquis. Un biscuit sans farine de type pain de Gênes. Une mousse au chocolat, une gelée de poire et enfin une mousse onctueuse à la vanille. Une création subtile qui promet de ravir tous les amateurs de cacao.
Format : 6 personnes, 49 euros
Chez Meunier – Bûche Casse Noisette
Toujours débordante de créativité, la jeune boulangerie parisienne, habituée des collections éphémères, trouve dans la période des fêtes un terrain de jeu à la hauteur de son inventivité. Cette année, elle met en avant la délicieuse alliance de la noisette et du chocolat avec sa bûche Casse-Noisette de Chez Meunier, nous plongeant ainsi dans l’atmosphère enchanteresse des contes de Noël.
Cette création exceptionnelle se compose d’un biscuit moelleux à la noisette (sans farine), d’un croustillant feuillantine praliné, d’une mousseline intense à la noisette, d’une mousse praliné, d’un velours au chocolat blanc, le tout sublimé par un décor en chocolat au lait. Une véritable invitation à un voyage gourmand au cœur de la magie des fêtes.
Format : 7-8 personnes, 42,90 euros
Toutes ces bûches sont à retrouver en exclusivité aux Galeries Lafayette Gourmet, 35 boulevard Haussmann, Paris 75009 – 01.40.23.52.67
