Il Carpaccio et Le Bar Long : zoom sur les restaurants du Royal Monceau
Bienvenue au Royal Monceau – Raffles Paris ! Plus qu’un palace, l’établissement est une destination culinaire incontournable pour les gourmets du monde entier. Zoom sur deux de ses restaurants qui présentent de belles actualités : Il Carpaccio et le Bar Long. Il Carpaccio : élu meilleur italien de Paris L’élégance italienne rencontre la créativité française dans ce restaurant étoilé au guide Michelin, Il Carpaccio. Le duo de chefs Oliver Piras et Alessandra del Favero magnifient les saveurs authentiques de l’Italie à travers des plats raffinés et innovants. Aux côtés des traditionnelles propositions de plats de pâtes et risottos se dévoilent des choix encore plus créatifs. Comme la Mousse de pomme de terre, oeufs et osciètres. Ou encore un carpaccio (une évidence avec un tel nom) pas comme les autres. Celui-ci est accompagné d’une sauce césar, d’amarante croustillante et surtout de truffe « Tuber Melonosporum ». À côté du menu classique, se dresse le « Menu des Chefs ». Une symphonie en 6 services présenté comme un voyage parmi les saveurs de l’Italie, proposé à 175€. Autant de délices qui …