Les fêtes de fin d’année à Paris sont synonymes de luxe, de raffinement et d’exception. Parmi les traditions les plus prisées, la bûche de Noël occupe une place d’honneur. Elle symbolise en effet la convivialité et la gourmandise. Les hôtels de luxe parisiens rivalisent d’inventivité pour proposer des créations aussi délicieuses que somptueuses. Découvrez donc les plus belles bûches de Noël des hôtels de luxe parisiens, véritables chefs-d’œuvre gustatifs.
La Chocomotive – Le Cheval Blanc Paris
Maxime Frédéric, le chef pâtissier de l’établissement Le Cheval Blanc Paris a entièrement revisité la saison des Fêtes. Il propose aux gourmands de monter à bord d’un train très spécial.
La « Chocomotive », qui rappelle instantanément les jouets en bois de l’enfance, prend la forme d’un train à vapeur bien particulier, composé de trois wagons.
Elle se compose : d’une locomotive avec une coque en chocolat noir 75% et un coeur garni d’un Gianduja croustillant. D’un wagon rempli de noisettes caramélisées enrobées de chocolat, et d’un entremets aux saveurs de Noël. Un choix qui ravira les plus gourmands et les amateurs des traditionnelles bûches au chocolat.
Cette création originale n’est disponible à la vente que du 20 au 25 décembre, en édition limitée. Le Cheval Blanc Paris vous attend au 8, quai du Louvre, 75001 pour un départ quasi imminent de ce train à savourer en famille ou entre amis!
L’Arbre enchanté du Mandarin Oriental Paris
Le Chef Pâtissier du Mandarin Oriental Paris, Adrien Bozzolo, propose cette année encore une création pâtissière pleine de magie. Aux oubliettes la traditionnelle bûche de Noël, cette année le Mandarin Oriental Paris nous plonge dans un univers féérique et enchanté. La bûche signée Adrien Bozzolo prend la forme d’un arbre enchanté tout de rose vêtu. Une inspiration directe d’un conte pour enfants que le chef pâtissier avait l’habitude de lire aux siens.
Au niveau des saveurs, la revisite est tout aussi totale. Avec un croustillant hibiscus, un biscuit et moelleux coco, un insert à la mangue et une mousse légère coco-rose. Un dépaysement total, qui fait du bien en cette période hivernale.
L’Arbre Enchanté se déclinera en deux formats. Le premier pour 6 personnes (disponible sur commande à partir du 20 décembre) et le second en format individuel, qui sera disponible au Cake Shop et à la carte du Camélia tout le mois de décembre!
Mon Beau Sapin – Waldorf Astoria Trianon Versailles
La création de fin d’année du Waldorf Astoria Versailles met à l’honneur le sapin de Noël. Le chef Pâtissier Eddie Benghanem a imaginé « Mon Beau Sapin », une structure majestueuse de 60 cm de haut, qui fait rêver petits et grands. Un magnifique sapin d’un vert vif, à la structure robuste et design, qui habillera merveilleusement les tables de Noël.
En bouche, on retrouve un doux mélange de saveurs. Une mousse aérée aux deux vanilles torréfiées, une ganache au chocolat au lait, un croustillant noix de pécan et un biscuit aux fruits secs et caramel beurre salé au sirop d’érable.
Cette belle création de 60cm de haut sera disponible en édition limitée à emporter, à 95€ les 6 ou 8 parts. Il sera également possible de la déguster sur place, au format individuel, du 16 au 31 décembre, de 15h à 18h tous les week-ends.
L’occasion parfaite de tester également le délicieux Tea Time de l’établissement!
La bûche « Mon Beau Sapin » est également disponible en commande depuis le 1er décembre, avec les retraits sur place du 18 au 31 décembre.
La bûche de l’Hôtel Fouquet’s Paris
Pour les fêtes de fin d’année, l’Hôtel Fouquet’s Paris a vu les choses en grand! La bûche de cette institution parisienne prend la forme exceptionnelle de son emblématique façade située au 99 avenue des Champs-Élysées.
À l’intérieur, se cache un délicieux entremet de savoureux biscuits de Noël. Les chefs pâtissier du Fouquet’s Paris Anthony Coquereau, et du Fouquet’s Dubaï Hugo Sipp se sont unis pour rendre hommage à la mythique adresse parisienne et ses célèbres stores rouges.
La structure réalisée en chocolat blanc se divise en plusieurs étages, qui regorgent de surprises!
Tout commence par le dernier étage, où se cache une délicieuse sélection de petits gâteaux de Noël.
Les étages inférieurs renferment quant à eux les différentes parties d’un délicieux entremet aux saveurs noisettes et citron.
Une magnifique création qui fait tout son effet lors de son service en salle!
La bûche de l’Hôtel du Collectionneur
Le chef du Collectionneur Filipe Da Assunçao a dévoilé une bûche unique! Très inspirée de l’univers de Noël avec une ressemblance frappante aux rennes de Noël, la création du chef révèle une délicate coque en chocolat noir craquant. Avec à l’intérieur un insert vanille gourmand et plein de surprises!
Cette création gourmande est disponible du 15 au 25 décembre 2023 sur commande.
La bûche Messika x Le Royal Monceau
Un véritable bijou! Le joaillier de luxe Messika et le Chef pâtissier du Royal Monceau – Raffles Paris, Quentin Lechat, ont signé une co-création inédite pour une bûche de Noël audacieuse en édition limitée. Un délicieux entremets « Full Vanille », qui met à l’honneur la vanille, « le diamant des pâtissiers » selon les mots de Quentin Lechat.
Cette belle création se veut une subtile revisite du traditionnel Saint-Honoré. Une pâtisserie gourmande qui évoque également la toute première boutique Messika, installée dans la célèbre rue parisienne du même nom.
La bûche Messika x Le Royal Monceau- Raffles Paris est disponible en commande via la boutique en ligne du Royal Monceau jusqu’au 23 décembre 2023. Une édition limitée conçue pour 10 personnes, au prix de 110€.
La bûche Lulu de l’Hôtel Lutetia
S’il y avait une médaille d’originalité à gagner, l’Hôtel Lutetia Paris et son chef pâtissier Nicolas Guercio la remporteraient haut la main! Et pour cause, cette année, le chef pâtissier présente une adorable bûche nommée « Lulu ». Une oeuvre d’art d’un réalisme étonnant, qui représente le Shar-Pei mascotte du Lutetia Paris délicatement lové sur un délicieux coussin.
Composée d’un biscuit au chocolat sans gluten, d’un délicat croustillant au citron vert relevé par un subtil crémeux au fruit de la passion et une mousse à la vanille de Madagascar, cette bûche festive révèle toute l’étendue des talents du Chef Pâtissier. Difficile de ne pas craquer face à tant de beauté!
La bûche Signature de l’Hôtel Prince de Galles
L’Hôtel Prince de Galles a présenté la première collection de fêtes de fin d’année de sa cheffe pâtissière Hélène Kerloeguen. Dans cette collection figure l’incontournable bûche de Noël. Une pièce design et arty, créée en hommage aux pièces art déco du bar et du restaurant de l’hôtel, le 19.20.
La bûche Signature reprend par exemple les magnifiques plumes qui composent la colonne du Bar & Restaurant 19.20.
Du côté des saveurs, un sablé shortbread à la vanille et un biscuit madeleine aux agrumes accompagnent ne mousse de yaourt et agrumes.
Il s’agit donc d’un dessert d’une extrême fraîcheur pour terminer le repas de fêtes avec beaucoup de gourmandise mais surtout, beaucoup de légèreté.
La Bûche du Shangri-La Paris
Maxence Barbot, le chef pâtissier du Shangri-La Paris, révèle son bijou culinaire des fêtes : le Diamant Noir. Une mousse vanille infusée à la noix torréfiée, un caviar de vanille truffé, un caramel onctueux se marient dans cette œuvre d’art gustative. Chaque bouchée offre une symphonie de saveurs raffinées, transformant ce dessert en une expérience sensorielle aussi délicieuse que visuellement captivante.
La Bûche du Ritz Paris
En l’honneur du 125e anniversaire du mythique palace parisien, François Perret dévoile une bûche d’exception. En parfaite harmonie avec les 125 bougies qui illuminent le gâteau du Ritz, cette année, la bûche sera disponible en seulement 125 exemplaires. À chaque dégustation, on découvre un somptueux mariage de saveurs : un glaçage doré, des rayons de chocolat délicats, un praliné vanille aux amandes, ainsi qu’une ganache et une mousse à la vanille de Madagascar. Une expérience gustative rare et exclusive, rendant hommage à l’histoire prestigieuse de ce palace emblématique.
La Bûche du Peninsula Paris
Inspirée par la délicate Fleur « Perce-Neige », Anne Coruble, la talentueuse cheffe pâtissière du Peninsula Paris, révèle sa bûche de Noël exceptionnelle. Trois majestueux pétales de chocolat croustillant, délicieusement garnis de praliné noisette du Piémont, encadrent le cœur du gâteau. Ce dernier dévoile un mélange exquis de noisette torréfiée et de cardamome noire, un marbré vanille-noisette, un biscuit creusois gourmand, et un crémeux noisette aux subtiles notes fumées. Couronnant cet ensemble d’exception, une crème de yaourt stracciatella au chocolat au lait du Pérou et un praliné fumé à la fleur de sel. Une bûche où l’art de la pâtisserie et l’inspiration florale se conjuguent pour offrir une expérience gustative raffinée et inoubliable.
La Bûche du Meurice
Cédric Grolet revisite avec créativité les souvenirs de nos papillotes d’enfance pour les métamorphoser en une bûche de Noël exquise. Pour cette création sucrée au Meurice, le chef pâtissier marie subtilement l’acidité d’un cœur coulant à la mandarine à la délicatesse d’une fine coque en chocolat au lait… Le tout relevé par des épices de Noël, offrant une expérience gustative aussi nostalgique qu’audacieuse.
La Bûche du Brach
Yann Brys, pour le Brach, façonne une création aussi graphique que gourmande : un croustillant aux éclats de chouchou, un biscuit cacahuète, un crémeux caramel, le tout couronné par une crème de meringue à la vanille. Une interprétation artistique qui met en scène un ours polaire en délices.
La Bûche du Park Hyatt
Naraé Kim, la cheffe pâtissière du Park Hyatt, révèle son bijou de Noël, oscillant entre pâtisserie et pièce de joaillerie. Le gâteau dévoile deux facettes savoureuses : l’une marquée par une mousse au chocolat, une compote de cassis et de mûre, une ganache vanille, un croustillant spéculos, et un biscuit chocolat ; l’autre composée d’une mousse aux herbes, d’une compote de cassis et de mûre, d’un biscuit tagète, d’un croustillant spéculos, le tout nappé d’un glaçage de fleurs bleues et de myrtille. Une création où la pâtisserie et l’art joaillier se conjuguent pour une expérience gustative aussi somptueuse qu’esthétique.
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