S’il y a bien une tradition que les Parisiens ne manquent pour rien au monde, c’est le brunch du dimanche ! Dans les palaces, boulangeries et autres restos chic, voici nos adresses incontournables pour bruncher healthy.
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Le plus germanopratin : Les Deux Magots
Synonyme de vie artistique et littéraire, Les Deux Magots est une véritable institution parisienne, à la fois un café mythique et un restaurant authentique. Et comme beaucoup de cafés, l’établissement légendaire propose une formule brunch le week-end. Aux Deux Magots, vous aurez donc le choix entre deux options, le Brunch Saint-Germain (49€) et le Brunch Marin (59€).
Les deux comprennent une boisson chaude – renouvelable une fois – un jus pressé (orange, citron ou pamplemousse), la corbeille du boulanger (deux viennoiseries et tartines, beurre, confiture artisanale et miel), des crudités à croquer accompagnés de leur crème blanche aux herbes, du fromage Comté et Saint-Nectaire ainsi qu’une assiette sucrée de gourmandises de saison.
Dans le premier, vous aurez également droit à des œufs brouillés bio, la quiche du jour, une tranche de saumon fumé d’Écosse « Petrossian » et de la charcuterie. Un vrai régal !
Quant au brunch Marin, il porte bien son nom avec ses belles tranches de saumon fumé d’Écosse « Petrossian », des œufs de saumon « Petrossian » et du tarama « Petrossian » et ses toasts. Pour celles qui veulent manger léger on préconise cette deuxième option… qui n’en reste pas moins savoureuse que la première ! Autrement, vous pourrez également commander à la carte les nombreuses salades, tartines et autres assiettes fraîcheur du café mythique.
Les Deux Magots, 6 Place Saint-Germain des Prés, 75006 Paris. 01 45 48 55 25
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Le plus ‘homemade’ : 46 & 3rd
À la base, Serra et Danielle partageaient la même passion pour le brunch. De cette obsession est né 46 & 3rd, un coffee-shop à l’esprit new-yorkais bien marqué, niché dans le rue de Turbigo. Le duo aux manettes de l’établissement a concocté ici une belle carte de plats faits maison (qui change chaque saison) avec des produits bien sourcés. Au programme : les meilleurs pancakes de Paris – aussi bien sucrés que salés ! – mais aussi des œufs Benedicte de folie, un superbe belly bun sandwich et autres avocado toasts… La particularité de l’établissement ? On peut y bruncher toute la semaine et opter pour la formule très light à 26€ comprenant 1 plat + 1 dessert + 1 jus + café au choix… D’ailleurs on ne manque surtout pas de goûter à leur authentique café, coulé par une machine Marzocco dont les fondatrices ont soigneusement sélectionné les grains, d’origine brésilienne !
46 & 3rd, 46 rue de Turbigo, 75003 Paris. 07 71 35 28 77
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Le plus tonique : au Klay Saint Sauveur
Restaurant de la salle de sport du même nom, le Klay Saint Sauveur propose une formule brunch à 32€. Comme on peut s’y attendre, la cuisine est au diapason de l’esprit sain et dynamique de la salle. Présenté sous forme de buffet, on découvre alors avec émerveillement un large choix de mets : saucisse, beans, fromages, fromage blanc, graine de chia et de goji, raisins secs, abricots secs et autres soupes de fruits… On vous l’assure, tout est à la fois léger et très savoureux. Mention spéciale pour le jus de citron frais, vraiment délicieux !
Klay Saint Sauveur, 4Bis Rue Saint-Sauveur, 75002 Paris. 01 40 26 00 00
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Le bio : chez Le Pain Quotidien
On ne présente plus l’enseigne « Le Pain Quotidien » qui se décline en plusieurs adresses parisiennes, devenues incontournables. Ce qu’on aime ici ? Leur carte 100% bio et responsable. La formule brunch (26€) est très complète et comprend des œufs, une tartine, une viennoiserie et un dessert. Autrement, vous pouvez aussi commander à la carte leurs nombreuses options lights : breakfast bowl, omelette au four, toast aux œufs brouillés avec avocat…
Le Pain Quotidien, 2 rue des Petits Carreaux, 75002 Paris. 01 42 21 14 50
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Le plus sain : le Coffee Shop de Benoît Castel
Inauguré en octobre dernier, le 3ème repaire parisien de Benoît Castel fait honneur au ‘vrai petit déjeuner’. Mais pas de panique, comme dans ses autres boutiques, on retrouve une très vaste gamme de pains, pâtisseries et de viennoiseries faits maison à partir de matières premières rigoureusement sourcées. De la confiture en passant par le granola, tout est fait sur place dans les labos de Benoît Castel, sans colorant ni conservateur.
Notre recommandation : les tartines à la mie fondante et à la croûte craquante, sans parler des pancakes œuf et bacon d’anthologie !
Coffee Shop de Benoît Castel, 11 rue Sorbier 75020 Paris.
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Le plus léger : chez Bob’s Bake Shop
La Halle Pajol est une éco-zone de Paris (accueillant sur sa toiture la deuxième plus grande centrale solaire photovoltaïque urbaine en France) et outre la bibliothèque municipale, les différentes salles de séminaire et de spectacle, la boutique design et l’épicerie américaine, elle abrite également un coffee shop, Bob’s Bake Shop, où le brunch qui irradie de fraicheur est à tomber. Au menu : des plats vegan, végétaliens, jus frais, smoothies, bagels, salades…
Bob’s Bake Shop, 12 Esplanade Nathalie Sarraute 75018. 09 84 46 25 26
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Le plus détox : celui de Wild & The Moon
Bienvenue au paradis des brindilles du quartier. Et pour cause, visez un peu le menu ! Chou Kale, açaï bowls, smoothies en tout genre, jus détox, thés verts et avocado toasts à gogo… Wild & the Moon fait attention au bien-être de ses clients, et de la planète, dans une ambiance néo-bobo en mal de nature. Les produits de la marque sont vegan et faits maison, fabriqués à partir de fruits, légumes, herbes, racines et plantes sauvages, noix, graines, épices et superaliments, tous issus d’agriculture bio, locale et éthique…
Ultime plus, qui va en séduire beaucoup : cette adresse branchée bannit les sucres raffinés, additifs, conservateurs, OGM, gluten et produits laitiers.
Wild & The Moon, 55 rue Charlot, 75003 Paris. 01 86 95 40 46
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Le plus chic : au Plaza Athénée
Il y a tout pile 9 mois, le Plaza Athénée lançait un brunch « Bien-être » créé par les chefs de l’établissement. Ainsi, tous les samedis, celui-ci fait la part belle aux aliments sains. On commence alors logiquement avec une eau détox avant d’enchaîner avec une boisson chaude (café bio ou infusions) et un jus de fruits frais. La table se pare ensuite d’une sélection de pains spéciaux – avec ou sans gluten – créés par le chef boulanger Guillaume Cabrol, beurre végétaux ou coco maison ainsi qu’un fruit de saison découpé par le chef fruitier Jorge Ferreira. Bonne nouvelle pour les cereals lovers, ici, les céréales sont présentées sous toutes leurs formes : Overnight oat, Porridge ou Granola. Préparés à la minute sur le chariot « l’Atelier Healthy Bowl », on peut les personnaliser à souhait, en choisissant son produit laitier et ses toppings. Miam ô fruits ou Açaï bowl viennent compléter ce panel de bols colorés et gourmands. L’escapade gourmande continue avec un choix de 3 entrées très équilibrées : le crabe royal (avocat, guacamole, passion et cœur de palmier frais), un délicieux Poke bowl au saumon, quinoa et Granny Smith ou l’entrée bien-être du jour, suivi d’un plat de haute volée (œufs mollets aux artichauts, omelette blanche aux légumes de saison, tagliatelles de konjac garnies de légumes ou le plat du jour)
Enfin, après quelques fromages de chèvre, le Brunch se termine avec un trio de douceurs : le Chia pudding au lait de coco et fruits, un quinoa au lait de riz, crème végétale et fève de tonka ou encore un rafraichissant granité de saison viennent clôturer cette parenthèse gourmande.
Plaza Athénée, 25 Avenue Montaigne, 75008 Paris. 01 53 67 65 36
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Le plus complet : B.B. Blanche
Composé de mets exquis et gourmands, le brunch du Chef Jean Imbert, se révèle très complet. Au programme des festivités : tartines salées (tourteau, mimosa ou tataki de bœuf), verrines d’accompagnement – œuf cocotte, champis, roquette, tartare de carotte, chips d’herbes, salade de poireaux et autres bouchées délicieuses – et brioches aux pralinés rose, à déguster en sirotant son jus détox. Côté dessert, vous aurez le choix entre la gaufre au chocolat accompagnée de sa chantilly vanillée maison et son petit pot de chocolat chaud (un délice mais pas la meilleure option si vous êtes à la diète !) le panettone perdu ou la petite salade de fruits. En plus d’être complet, le brunch reste très healthy et abordable, affichant un prix de 39€/personne.
B.B. Blanche, 21 Rue Blanche, 75009 Paris. 01 40 40 21 61
